Nivei, Rioja Blanco.

Hoy en el blog os presentamos la primera bodega exclusiva de blancos de Rioja.

Nivarius se encuentra en la localidad riojana de Nalda, cercana al castillo de Clavijo, lugar donde en el siglo IX tuvo lugar la batalla de Clavijo entre árabes y cristianos.
La arquitectura de Nivarius es sobria, de formas sencillas, ya que una de sus premisas es integrarse con el paisaje, sin invadirlo. 

 

 Quieren que sus instalaciones se adapten a él sin perturbarlo en lo más mínimo, ya que saben que la calidad de sus vinos depende de la calidad de la tierra. 

Dentro de este esfuerzo por integrarse  con el entorno es la fachada de su bodega, donde las piedras enrejadas adosadas a los muros, son una continuación del terreno donde se encuentran sus viñas. El propósito es que el tránsito de la uva sea los más natural y respetuoso posible, haciendo que las propiedades que la hacen única no se pierdan o devalúen durante el proceso.
La bodega y la tecnología que alberga han sido pensadas por y para vinos blancos.

Disponen de 61 hectáreas que se empezaron a plantar en torno a 2010. Las variedades con las que cuentan son: tempranillo blanco, verdejo, chardonnay, sauvignon blanc, maturana y malvasía. A día de hoy son la bodega que más tempranillo blanco producen en toda La Rioja, y por lo tanto del mundo, con 11 hectáreas en total, al tratarse de una variedad autóctona riojana. 

La bodega está dimensionada para producir 550.000 litros (800.000 kilos de uva), realizando el año pasado su primera producción de 8.000 botellas de Nivarius.

Nosotros hemos podido catar su fabuloso vino Nivei, D.O. Rioja Nalda, elaborado con las variedades de uva Tempranillo Blanco y Viura.

Es un vino joven y fresco elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos situados por encima de los 700m, orientaciones norte y suelos arenosos. 

Es un vino de color amarillo pajizo

con reflejos verdosos como podéis observar en las fotos.

Lo más característico es que para obtener este vino, cada variedad ha sido vinificada de forma separada. Es decir, cada uno de los  tipos de uva, han macerado y fermentado separadamente.

Finalizada la fermentación, cada partida lleva por separado una crianza sobre sus lías durante dos meses, tras los cuales se procede con el ensamblaje.

El resultado es un vino fresco y alegre, expresión de diversión y jovialidad.

Sus notas de cata se resumen en naríz intensa, muy floral dominada por aromas a flores blancas, fruta de hueso y cítricos. Entrada de boca seca con un paso de boca fresco con muy buena estructura con una acidez muy equilibrada.

 

Nosotros lo hemos maridado con una rica paella de pescado, pero ya sabéis que el blanco marida muy bien con muchos alimentos aunque también hay que tener en cuenta el tiempo de cocción y la variedad de uva de cada vino.

Bon appétit!

BODEGAS NIVARIUS
Camino  Nalda  Viguera46
26190 Nalda
La Rioja 

Teléfono: 941 44 72 07
Web